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고구마
가을 군고구마, 겨울 간식의 시작.
📅 제철 9월·10월·11월🔥 절정 10월📍 해남·여주·논산
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
고구마는 낮은 온도(60~70도)에서 천천히 구워야 더 달아져요.
👀 고르는 법
표면 매끈하고 상처·물렁한 곳 없는 것. 방추형이 맛있다.
🧊 보관법
씻지 말고 신문지에 싸 13~15℃ 실온(냉장 금물).
🔪 손질·먹는 법
굽거나 쪄서. 수확 직후보다 2~3주 숙성하면 더 달다.
💪 효능·영양
식이섬유·베타카로틴. 포만감·장 건강.
🧪 영양 정보
100g당 약 128kcal · 식이섬유 · 베타카로틴
👩🍳 고구마 간단 레시피
고구마 맛탕
⏱ 20분보통
- 1고구마를 깍둑 썰어 튀기듯 굽기
- 2설탕·물엿 시럽 졸이기
- 3버무려 깨 뿌리기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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