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봄나물(냉이·달래·쑥)
봄을 가장 먼저 알리는 향긋한 나물 삼총사.
📅 제철 2월·3월·4월🔥 절정 3월📍 전국 노지
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
냉이는 뿌리에 향이 진하니 뿌리째 살짝만 데치세요.
👀 고르는 법
잎이 시들지 않고 향이 진한 것. 냉이는 뿌리가 통통한 것.
🧊 보관법
젖은 신문지에 싸 냉장, 빨리 먹을수록 향이 좋다.
🔪 손질·먹는 법
흙 충분히 털고 흐르는 물에. 냉이된장국·달래간장·쑥국.
💪 효능·영양
봄철 입맛·춘곤증에 좋은 비타민·무기질.
🧪 영양 정보
철분·칼슘·비타민A 풍부 · 저칼로리
👩🍳 봄나물(냉이·달래·쑥) 간단 레시피
냉이된장국
⏱ 20분쉬움
- 1멸치육수에 된장 풀기
- 2두부·냉이 넣고 끓이기
- 3마늘 약간으로 마무리
달래장
⏱ 10분쉬움
- 1달래를 잘게 썰기
- 2간장·고춧가루·참기름·깨
- 3밥·두부에 올려 먹기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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