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달래·미나리
봄 향기 가득, 향긋·아삭한 봄 채소.
📅 제철 3월·4월·5월🔥 절정 4월📍 청도·전주
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
미나리는 끓는 물에 10초만 데쳐야 향과 아삭함이 살아요.
👀 고르는 법
미나리는 줄기가 통통하고 잎이 싱싱한 것, 달래는 알뿌리가 굵은 것.
🧊 보관법
물에 적신 키친타월로 감싸 세워 냉장, 2~3일 내.
🔪 손질·먹는 법
미나리는 뿌리 다듬어 데치거나 생채로, 매운탕·전에.
💪 효능·영양
비타민·무기질 풍부, 해독·입맛 돋우는 봄 채소.
🧪 영양 정보
비타민C·칼륨 · 해독·이뇨 작용
👩🍳 달래·미나리 간단 레시피
미나리 초무침
⏱ 10분쉬움
- 1미나리를 살짝 데쳐 찬물에 헹구기
- 2초고추장·식초·설탕 양념
- 3오징어 데쳐 함께 무치기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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