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주꾸미
봄 주꾸미, 머릿속 알이 꽉 차는 시기.
📅 제철 3월·4월·5월🔥 절정 3월·4월📍 서천·무창포·홍성
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
주꾸미는 30초만 데쳐야 부드럽고, 오래 익히면 질겨져요.
👀 고르는 법
다리가 탄력 있고 빨판이 살아있으며 윤기 나는 것.
🧊 보관법
당일 손질해 냉장, 장기 보관은 데쳐서 냉동.
🔪 손질·먹는 법
밀가루로 주물러 빨판 이물 제거 → 데치거나 볶음. 살짝만 익혀야 부드럽다.
💪 효능·영양
타우린 풍부, 피로 회복·콜레스테롤 조절.
🧪 영양 정보
고단백 저지방 · 타우린 · DHA
👩🍳 주꾸미 간단 레시피
주꾸미볶음
⏱ 20분보통
- 1밀가루로 주물러 씻어 데치기
- 2고추장·고춧가루·마늘 양념
- 3양배추·대파와 센불에 빠르게 볶기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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