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두릅·죽순

봄의 제왕, 향과 식감 모두 일품인 산나물.

📅 제철 4월·5월🔥 절정 4월📍 강원·경북 산지

제철 캘린더

💡 제철각 꿀팁

두릅은 밑동의 단단한 껍질을 살짝 벗기고 데쳐야 부드러워요.

👀 고르는 법

두릅은 끝이 통통하고 가시가 부드러운 것, 죽순은 묵직한 것.

🧊 보관법

데쳐서 냉장·냉동. 생것은 빨리 사용.

🔪 손질·먹는 법

밑동 다듬어 소금물에 데침 → 초장. 죽순은 쌀뜨물에 삶아 아린맛 제거.

💪 효능·영양

사포닌·식이섬유. 혈당·피로에 도움.

🧪 영양 정보

사포닌·식이섬유 · 저칼로리

👩‍🍳 두릅·죽순 간단 레시피

⏱ 10분쉬움

🤝 궁합 식재료

🍽️ 어울리는 요리

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