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겨울 시금치(포항초)
추울수록 단맛이 오르는 노지 겨울 시금치.
📅 제철 12월·1월·2월🔥 절정 1월📍 포항·신안
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
겨울 포항초는 뿌리의 붉은 부분이 가장 달아요. 버리지 마세요.
👀 고르는 법
잎이 두껍고 뿌리가 붉으며 키 작고 옆으로 퍼진 것이 달다.
🧊 보관법
젖은 키친타월에 싸 세워서 냉장, 3~4일 내.
🔪 손질·먹는 법
뿌리째 살짝 데쳐 무침. 오래 데치면 영양 손실.
💪 효능·영양
철분·엽산·비타민A. 겨울 면역·빈혈에 좋다.
🧪 영양 정보
100g당 약 23kcal · 철분·엽산·비타민A
👩🍳 겨울 시금치(포항초) 간단 레시피
시금치나물
⏱ 10분쉬움
- 1시금치를 끓는 물에 30초 데치기
- 2찬물에 헹궈 물기 짜기
- 3국간장·마늘·참기름·깨 무치기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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