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무·배추(김장)
겨울 김장철, 달큰한 가을무와 속 꽉 찬 배추.
📅 제철 11월·12월🔥 절정 11월·12월📍 해남·괴산·강원 고랭지
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
무의 윗부분(초록)은 달아 생채·샐러드, 아랫부분은 매워 국·조림에 쓰세요.
👀 고르는 법
무는 단단하고 매끈, 배추는 들었을 때 묵직하고 속이 노란 것.
🧊 보관법
무는 신문지에 싸 세워서, 배추는 통째 서늘하게.
🔪 손질·먹는 법
무는 생채·국·조림, 배추는 김치·겉절이·국.
💪 효능·영양
무 소화효소 디아스타제, 배추 비타민C·식이섬유.
🧪 영양 정보
무 100g당 약 18kcal · 배추 비타민C · 식이섬유
👩🍳 무·배추(김장) 간단 레시피
무생채
⏱ 15분쉬움
- 1무를 곱게 채 썰기
- 2고춧가루·식초·설탕·액젓 양념
- 3버무려 깨·파 마무리
소고기뭇국
⏱ 30분쉬움
- 1소고기와 무를 참기름에 볶기
- 2물 붓고 국간장으로 간
- 3끓여 대파 넣기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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