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감·단감
단감의 아삭함, 홍시의 말랑함. 깊어가는 가을.
📅 제철 10월·11월·12월🔥 절정 10월·11월📍 청도·진영·상주(곶감)
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
떫은 감은 사과와 같이 밀봉해두면 며칠 만에 홍시가 됩니다.
👀 고르는 법
단감은 단단하고 색이 진한 것, 홍시는 무르고 투명한 주황.
🧊 보관법
단감은 냉장, 홍시는 냉동했다 셔벗처럼.
🔪 손질·먹는 법
단감은 껍질째 슬라이스, 곶감·감말랭이로도.
💪 효능·영양
비타민A·C·타닌. 숙취·감기 예방.
🧪 영양 정보
100g당 약 70kcal · 비타민A·C · 타닌
👩🍳 감·단감 간단 레시피
단감 샐러드
⏱ 10분쉬움
- 1단감을 얇게 슬라이스
- 2루꼴라·호두·치즈와 섞기
- 3발사믹·올리브유 드레싱
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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