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낙지·대하
가을 낙지 한 마리가 인삼 한 근, 살 오른 대하.
📅 제철 9월·10월·11월🔥 절정 10월📍 무안·신안·서산
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
대하는 머리를 바삭하게 구워 같이 먹으면 고소함이 일품이에요.
👀 고르는 법
낙지는 빨판이 살아 움직이는 것, 대하는 껍질 단단하고 투명한 것.
🧊 보관법
낙지는 당일, 대하는 냉장 1~2일·냉동.
🔪 손질·먹는 법
낙지는 밀가루로 주물러 씻기, 대하는 소금구이·찜.
💪 효능·영양
타우린·키토산. 원기·콜레스테롤 조절.
🧪 영양 정보
타우린 · 키토산 · 고단백 저지방
👩🍳 낙지·대하 간단 레시피
대하 소금구이
⏱ 15분쉬움
- 1팬에 굵은소금 깔기
- 2대하를 올려 뚜껑 덮고 굽기
- 3한 번 뒤집어 빨갛게 익히기
연포탕
⏱ 25분보통
- 1멸치·무 육수 내기
- 2낙지 살짝만 데치듯 넣기
- 3미나리·대파로 마무리
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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