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전어·고등어
가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다.
📅 제철 9월·10월·11월🔥 절정 9월·10월📍 사천·광양·보령
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
전어는 비늘째 굵은소금 뿌려 구워야 고소함이 살아요.
👀 고르는 법
전어는 은빛 또렷하고 탄력, 고등어는 등 무늬 선명하고 통통한 것.
🧊 보관법
당일 조리, 손질해 냉동.
🔪 손질·먹는 법
전어는 통째 소금구이·회무침, 고등어는 구이·조림.
💪 효능·영양
오메가3·DHA 풍부, 가을엔 지방이 올라 고소함 극대화.
🧪 영양 정보
오메가3 · DHA·EPA · 고단백
👩🍳 전어·고등어 간단 레시피
고등어구이
⏱ 15분쉬움
- 1고등어에 소금 뿌려 10분 두기
- 2물기 닦고 팬·에어프라이어에 굽기
- 3레몬·무즙 곁들이기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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