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갈치
가을 갈치, 기름지고 살이 두툼해지는 때.
📅 제철 7월·8월·9월·10월🔥 절정 9월·10월📍 제주·목포
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
갈치 은빛은 영양층이니 박박 긁지 말고 살살만 씻어내세요.
👀 고르는 법
은빛이 선명하고 상처 없으며 눈이 맑고 살이 단단한 것.
🧊 보관법
당일 조리 권장, 토막 내어 냉동 보관.
🔪 손질·먹는 법
은비늘 살살 긁고 굵은소금. 구이·조림.
💪 효능·영양
DHA·EPA 풍부, 두뇌·혈관 건강.
🧪 영양 정보
DHA·EPA · 고단백 · 비타민A
👩🍳 갈치 간단 레시피
갈치조림
⏱ 30분보통
- 1냄비에 무를 깔고 갈치 올리기
- 2고춧가루·간장·마늘 양념 붓기
- 3조려가며 국물 끼얹기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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