🦪
바지락·멍게
봄 바지락 살이 통통, 칼국수·봉골레의 계절.
📅 제철 3월·4월·5월🔥 절정 4월📍 태안·고창·여수
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
검은 봉지를 씌워 어둡게 해감하면 바지락이 모래를 더 잘 뱉어요.
👀 고르는 법
입을 꼭 다물고 두드리면 반응하는 것, 껍데기 깨지지 않은 것.
🧊 보관법
소금물에 담가 해감 후 냉장, 1~2일 내. 데쳐서 냉동 가능.
🔪 손질·먹는 법
소금물(3%)에 어두운 곳 1~2시간 해감 → 비벼 씻기.
💪 효능·영양
철분·타우린·비타민B12. 빈혈·간 건강.
🧪 영양 정보
철분 · 타우린 · 비타민B12 · 저지방
👩🍳 바지락·멍게 간단 레시피
봉골레 파스타
⏱ 20분보통
- 1마늘·페페론치노를 올리브유에 볶기
- 2해감 바지락·화이트와인 넣고 뚜껑 덮기
- 3삶은 면과 면수로 유화
바지락 칼국수
⏱ 30분보통
- 1바지락으로 육수 내기
- 2애호박·감자 넣고 끓이기
- 3칼국수면 넣어 익히고 간 맞추기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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