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전복
여름 보양식의 대표, 쫄깃한 전복.
📅 제철 7월·8월·9월🔥 절정 8월📍 완도·진도
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
전복 내장(게우)을 죽에 넣으면 초록빛이 돌며 영양과 풍미가 배가됩니다.
👀 고르는 법
살이 두툼하고 움직임이 활발하며 윤기 나는 것.
🧊 보관법
살아있는 채로 젖은 신문지에 싸 냉장 1~2일.
🔪 손질·먹는 법
솔로 문질러 씻고 숟가락으로 살 분리, 이빨 제거. 죽·구이·회.
💪 효능·영양
타우린·아르기닌. 원기 회복·간 건강.
🧪 영양 정보
타우린 · 아르기닌 · 고단백 저지방
👩🍳 전복 간단 레시피
전복죽
⏱ 40분보통
- 1전복살·내장 손질해 다지기
- 2참기름에 쌀·전복 볶기
- 3물 부어 약불에 저으며 푹 끓이기
전복 버터구이
⏱ 15분쉬움
- 1전복에 칼집 내기
- 2버터·마늘에 앞뒤로 굽기
- 3간장 한 바퀴 둘러 마무리
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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