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가지·애호박
여름 밥상 단골, 부드럽게 익는 채소.
📅 제철 6월·7월·8월·9월🔥 절정 7월·8월📍 전국 시설재배
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
가지는 기름을 많이 먹으니, 살짝 쪄서 볶으면 담백해요.
👀 고르는 법
가지는 윤기 나고 탄력, 애호박은 매끈하고 단단한 것.
🧊 보관법
냉장 시 저온 장해 주의, 신문지에 싸 채소칸에 며칠.
🔪 손질·먹는 법
가지는 결대로 찢어 무침·구이, 애호박은 새우젓볶음·전.
💪 효능·영양
안토시아닌·수분·칼륨. 저칼로리 다이어트식.
🧪 영양 정보
가지 100g당 약 25kcal · 안토시아닌 · 저칼로리
👩🍳 가지·애호박 간단 레시피
가지볶음
⏱ 15분쉬움
- 1가지를 길게 썰어 살짝 찌기
- 2간장·마늘·들기름에 볶기
- 3대파·깨로 마무리
애호박 새우젓볶음
⏱ 10분쉬움
- 1애호박 반달썰기
- 2새우젓·마늘과 함께 볶기
- 3참기름·깨로 마무리
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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