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마늘종·햇마늘
6월 햇마늘 수확철, 아삭한 마늘종 볶음의 계절.
📅 제철 5월·6월🔥 절정 6월📍 의성·남해·창녕
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
마늘종은 살짝 데쳐 볶으면 질기지 않고 아삭함이 살아요.
👀 고르는 법
마늘종은 굵기 일정하고 탄력, 햇마늘은 단단하고 알이 꽉 찬 것.
🧊 보관법
마늘종은 밀폐 냉장, 마늘은 망에 담아 통풍.
🔪 손질·먹는 법
마늘종은 데쳐 볶음·장아찌, 햇마늘은 통구이·장아찌.
💪 효능·영양
알리신으로 항균·면역·피로 회복.
🧪 영양 정보
알리신 · 비타민B6 · 항산화
👩🍳 마늘종·햇마늘 간단 레시피
마늘종 새우볶음
⏱ 15분쉬움
- 1마늘종을 4cm로 썰어 데치기
- 2건새우와 함께 기름에 볶기
- 3간장·올리고당·깨로 마무리
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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