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갑오징어·병어
초여름 갑오징어, 쫄깃 달큰한 속살.
📅 제철 5월·6월·7월🔥 절정 6월📍 서해·남해
제철 캘린더
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💡 제철각 꿀팁
갑오징어 몸통에 칼집을 격자로 내면 익었을 때 솔방울처럼 예쁘게 말려요.
👀 고르는 법
몸통 탄력 있고 투명한 윤기, 눈이 선명한 것.
🧊 보관법
내장 제거 후 냉장 1~2일, 손질해 냉동.
🔪 손질·먹는 법
갑오징어는 뼈·먹물 제거 후 데침·볶음, 병어는 조림·구이.
💪 효능·영양
고단백 저지방, 타우린. 다이어트·피로에 좋다.
🧪 영양 정보
고단백 저지방 · 타우린 · 셀레늄
👩🍳 갑오징어·병어 간단 레시피
갑오징어 숙회
⏱ 15분쉬움
- 1손질한 갑오징어에 칼집 내기
- 2끓는 물에 1~2분 데치기
- 3초고추장에 찍어 먹기
🤝 궁합 식재료
🍽️ 어울리는 요리
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